Studie kanadských vědců ukazuje, že přítomnost vitamínu C v potravě může omezit vznik nitrosaminy z dusitanů obsažených v uzeninách, což by mohlo snížit riziko některých druhů rakoviny. #uzeniny #rakovina #vitaminC

Studie ukazuje, že uzení potravin, včetně syntetických uzených aromat, zvyšuje riziko rakoviny díky zvýšenému obsahu karcinogenních polycyklických aromatických uhlovodíků (PAH), přičemž odborníci doporučují omezit konzumaci těchto potravin. #uzení #PAH #zdraví

#Uzeniny #Řemeslo #Podnikání